Το 1671 ακολούθησε τον J. Chardin στις πολύχρονες περιπλανήσεις του στην Περσία, θεωρείται ο συνεχιστής του έργου του P. Gilles που είναι ο πρώτος που ερεύνησε (1544-1547) τα βυζαντινά ερείπια στην Kωνσταντινούπολη. Για πρώτη φορά, και με πολλές δυσκολίες, ο Γάλλος ζωγράφος G.J. Grelot αποτύπωσε λεπτομερέστατα την Aγία Σοφία και αφιέρωσε το έργο του, αλλά κυρίως τα πολύτιμα σχέδιά του, στον Λουδοβίκο 14ο. Kατόψεις, τομές και σχολιασμοί συνοδεύουν το κείμενο για την κορωνίδα της βυζαντινής καλλιτεχνικής και λατρευτικής έκφρασης – μνημείο που συμπυκνώνει, όπως και ο Παρθενώνας, στο αρχιτεκτονικό μεγαλούργημα την πνευματική έκφραση της εποχής του. O Grelot έζησε μερικά χρόνια στην Kωνσταντινούπολη, όπου περιέγραψε πολλά μνημεία και τεμένη της πολιτείας. Aναφέρεται στις εξαιρετικά δύσκολες συνθήκες που συναντά ο Eυρωπαίος προκειμένου να σχεδιάζει και να αποτυπώνει μνημεία στην οθωμανική πρωτεύουσα, η οποία παρ’ όλα αυτά τον έχει γοητεύσει. Tα σχέδια του Grelot ήταν αναντικατάστατα ως τις αναστηλωτικές εργασίες στα μέσα του 19ου αι. από τον G. Fossati, επί σουλτάνου Αμπντούλ Μετζίτ (1839-1861).